Anaïs Benoit commence à étudier le piano puis la flûte à l’âge de 8 ans. Après une licence de musicologie à la Sorbonne, elle entre au Conservatoire de Paris (CNSMDP) et y obtient son prix mention très bien dans la classe de Pierre-Yves Artaud trois ans plus tard. Membre de l’Orchestre français des jeunes (OFJ) de 2003 à 2004, elle est de 2004 à 2006 seconde flûte et piccolo à l’Orchestre national de Belgique.
Elle est nommée en 2006 petite flûte solo à l’Orchestre de Paris, alors dirigé par Christoph Eschenbach. Elle se produit régulièrement en soliste pour faire rayonner le piccolo, ainsi qu’en musique de chambre avec de nombreux artistes.
Pendant 10 ans, Anaïs Benoit a été professeur de piccolo au conservatoire à rayonnement régional de Boulogne-Billancourt ainsi qu’au Pôle supérieur Paris-Boulogne.
En parallèle de l’Orchestre, elle a obtenu un diplôme de sophrologie en 2023 et propose désormais tant des consultations privées que des ateliers de groupe au CNSMDP, à l’OFJ ou ailleurs.